发布时间：2020-12-04
“酸甜苦辣咸”五味中，只有“酸”这种滋味需要打磨、沉淀。
在古代，没有精细机器，所有东西都要经过手工制作，缓慢而细致。
醋，亦如此。
传说醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康用粮食酿酒，黑塔在旁帮忙，觉得酒糟扔掉很可惜，将其在缸中浸泡存放。二十一日后的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便将其贮藏起来作为调味品。
这种调味品叫什么名字呢？黑塔用二十一日（昔）加“酉”字来命名这种调料，“醋”就诞生了。
古时候的醋，是五谷杂粮经蒸、酵、熏、淋、陈等多种工艺制作而成。
这样制作的醋含有丰富膳食纤维、维生素、氨基酸等营养成分。据《本草新编》记载：纯粮醋具有养肝、开胃除积、疗痈肿、散淤止血、散水气等功效。常喝，于身体大有裨益。
传统中医也常将醋应用到治疗上，如拌醋制药、和药调敷、含漱等。
身体不适时，来一点醋制作的醋豆、醋蛋等食物，可缓解很多症状。
物质匮乏的古代，人类伴着自然给予的万物繁衍生息。醋，是不可多得的恩赐。
可惜，到了现代，我们已经很难吃到粮食酿制的醋了。市面上卖的醋大多是人工合成醋，以醋酸、水、酸味剂、调味料、香辛料等物质勾兑而成。这种醋只有酸的味道，无余味，不可细尝。
勾兑醋没有太多的营养成分，自然也没有养生效果。如果我们像古人那样制作醋泡蛋、醋泡豆，不仅对健康无益，甚至还会刺激脾胃，伤害身体。
而市面上的各种“粮食酿醋”，真真假假很难分辨。偶尔有真正的粮食醋，价格也极其的昂贵。真正古法手工制作、纯粮食酿制的醋，非常难得。
怎么才能吃到对健康有益的古法醋呢？
还好，我们有刘伟锋老师。一个很偶然的机会，刘伟锋老师认识了一位一生都在酿醋的老人。
他坚持按照古法工艺酿制来做醋。用玉米、大米、麸皮等粮食经过细致讲究的制作，沉淀了一年多，醋，终于制作完成。
醋经过时间沉淀愈加醇香，口感醇厚而不刺激，回味悠长。每次开坛，醋的香味漫延街巷，飘出好远。
刘伟锋老师希望能够让所有的锋蜜们，品尝到古法工艺制作、纯粮食酿制，真正的“醋”。
老师傅做的醋，每年都有定数，分给老客户之后，只剩下很少的量。我们只争取到一部分，希望锋蜜们不要介意。
古法养生醋能够软化血管、净化血液、降低三高，可用来制作多种养生食物，一起来看吧！
醋泡豆
制作方法：
1. 黑豆洗净晾干水分，放入可密封容器中。
2. 容器中倒入醋没过黑豆。（因为黑豆会膨胀）
3. 密封好罐子，一个星期后，豆子已泡胀，这个时候就可以吃了。
注意事项：
醋和黑豆的比例是2比1，泡好后每天吃5-10粒即可，肠胃不好的人要少吃。
功效：
经常食用醋泡豆可以养肝明目、增强血液循环，帮助排出身体垃圾达到减肥排毒的功效。
醋泡蛋
制作方法：
1、将新鲜鸡蛋洗净沥干水分后放密封容器中，倒入醋没过鸡蛋，密封48小时。
2、待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋。
3、启封，用筷子将蛋皮挑破。
4、将蛋清、蛋黄与醋搅匀，再放置24小时后即可服用。
注意事项：
每个醋蛋液分5-7日服完，每日一次，清晨空腹服用最佳。可加温开水2-3倍，加适量蜂蜜或糖，充分搅拌后服用。软蛋皮可一次食完（不习惯食软蛋皮者可不吃）。
功效：
经常食用醋蛋可提高新陈代谢水平，增强体质，并且可以净化血液、软化血管，对高血压、高血脂、高血糖效果较显著。
醋泡黑加仑干
制作方法：
1、黑加仑干洗净后沥干水分，蒂剪掉，放入可密封容器中。
2、倒入古法养生醋，高过黑加仑干上两厘米。
3、密封腌制12小时，即可取出食用。
注意事项：
适量食用，肠胃不佳者尽量少食。
功效：
黑加仑干含有丰富的维生素、花青素、酚类物质，尤其维生素C含量极高。黑加仑干经古法养生醋的浸泡，可以抗氧化、抗衰、防止色素沉淀，具有极佳的美容养颜之功效。
道易本草古法养生醋含有丰富的营养，除了用于日常烹饪调味之外，还可助眠、解酒等。
在烹调菜肴时加点道易本草古法养生醋，除调味和去腥外，还可以使食物中的水溶性维他命C的化学结构稳定，不因烹煮而破坏，保护食物中的营养。
外出晕车时，喝下少许道易本草古法养生醋，可以清爽精神，减轻晕车症状。
失眠时，将一汤匙道易本草古法养生醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。
经常用食醋洗头发，可以让头发变得柔顺服帖。
醋还可减少胃肠道和血液中的酒精浓度，酒醉之时不妨喝一点道易本草古法养生醋来解酒。
醋能促进身体对钙的吸收，做骨头汤、鱼汤时滴入一些道易本草古法养生醋，使钙、磷快速溶解到汤中，有助营养吸收。
吃过道易本草古法养生醋，方知真正的“醋”是什么滋味。
古法工艺，匠心制作，与卿共享。
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